Brennnesseln, Giersch, Löwenzahn, Gänseblümchen und Co werden oft nur als lästiges Unkraut im Garten wahrgenommen, dabei können sie viel mehr als nur rote Pusteln auf der Haut verursachen oder gar im Rasen stören. Diese „Unkräuter” sind eine wertvolle Bereicherung für unseren Körper, in der Küche und in der Hausapotheke.

Wildkräuter wecken die Lebensgeister und bringen den Stoffwechsel wieder in Schwung. Sie sind eine wahre Mineralbombe und enthalten sehr viel Eisen, Kalium, Magnesium und Natrium - nach den Wintermonaten genau das Richtige für den Körper. Das erste Grün ist etwas ganz Besonderes! Hier steckt die geballte Lebenskraft der Pflanzen drin. So ist der Frühling die richtige Zeit, wenn man seinen Körper entschlacken möchte, um ihn vital und fit zu machen. Darum sind sie seit vielen hundert Jahren ein wichtiger Bestandteil der traditionellen europäischen Medizin und werden für belebende Frühlings- und Entgiftungskuren genutzt.

Um die Wildkräuter richtig zu nutzen, um mehr Vitalität für den Berufsalltag zu gewinnen, müssen die Teilnehmenden lernen die Kräuter zu erkennen, zu sammeln und zu verarbeiten. Bei der Exursion in einem Naturgebiet in Bochum werden wir die Kräuter erkennen, sammeln und durch alte Geschichten und Mythen besser den Umgang mit ihnen verstehen. Wir werden viele Rezepte ausprobieren und zur Herstellung von Salben, Heilölen, Cremes, Kräuter-Elixieren und Kräuter-Kosmetik nutzen. Es gibt einen theoretischen Teil, in dem die Wirkung und Inhaltstoffe der Pflanzen erläutert werden und wir tauchen kurz in die Welt der Botanik ein. An einem Tag werden wir gemeinsam ein 3-Gänge- Wildkräuter-Menü kreieren, welches wir anschließend genießen können.

Inhalte und Ziele:

• wilde Pflanzen erkennen lernen und deren Wirkungsweise erlernen
• die wichtigsten Inhaltstoffe und heilende Wirkstoffe kennenlernen, um den Körper bei der Entgiftung zu unterstützen und Krankheiten vorzubeugen
• selbst eine Kräuter-Apotheke herstellen und dabei unterschiedlichen Herstellungsverfahren kennen lernen
• Kräuter für die Küche kennenelernen, Kraft für Leib und Seele, ihre Verwendung in der alltäglichen Küche, mit abwechslungsreichen und leichten Rezepten, auch für das Büro
• Erlernen der Herstellung von Salben, Tinkturen, Kräuterölen und Kosmetika
• alles Wissenswerte über das Kräutersammeln, -trocknen und -aufbewahren
• fit und vital für den Berufsalltag bleiben

Bitte mitbringen: 20 EUR Materialkosten, ein altes Telefonbuch um ein Herbar anzulegen sowie 10 Gläser a 100-200 ml mit Deckel, ein Schneidebrettchen, ein scharfes Messer und 2 Flaschen Wodka, 1 Glas festen Honig

Sie fermentieren selbst und stellen nahrhafte, gesunde Lebensmittel aus Gemüse, Obst, Kräutern und Gewürzen her? Sie möchten noch tiefer in die spannende Welt der Fermentation eintauchen?

In diesem Vertiefungsseminar werden wir gemeinsam schnippeln, mischen, kneten, riechen und schmecken.

Inhalte des Bildungsurlaubs:

• Auswirkungen unserer Ernährung auf unseren Körper
• Rituale für den Aufbau eines gesunden Darms
• Grundlagen einer darmgesunden Ernährung
• Welt der Fermentation/Mikroben
• Fermente und ihr Einfluss auf unser Immunsystem
• Fermentationsarten kennenlernen/ausprobieren
• Fermente in der alltäglichen Küche
• Snacks aus unserer Fermentationsküche
• Verkostung der Fermentationsköstlichkeiten
• Umfangreiches Skript und Rezepte

Ziele des Bildungsurlaubs:

• Erlernen der Herstellung gesunder und schmackhafter Fermente sowie Gärgetränke in der eigenen Küche
• Erlernen des Haltbarmachens von saisonalem Gemüse mit dem Erhalt nahezu aller Nähr- und Vitalstoffe
• Förderung der eigenen Kreativität und Mut zum Experimentieren
• Förderung der Nachhaltigkeit und Achtsamkeit
• Die Gemeinschaft der Fermentista vergrößern

Bitte mitbringen: 50,00 für Materialkosten (frisches Obst und Gemüse, Trockenfrüchte, Kräuter, Gewürze und Kulturfermente), 3 Bügel- oder Weckgläser a 1000 ml, 2 a 500 ml, 1 Schneidebrett, 1 scharfes Messer, 1 große Schüssel

Das Fasten, ein bewährtes und gleichzeitig auch ältestes Mittel, um Selbstheilungskräfte anzukurbeln. Keine andere selbst angewandte Methode kann so viel mehr Gesundheit und Wohlbefinden fördern, wie das Heilfasten. So gut wie alle chronischen Krankheiten können signifikant gemildert werden. Ferner fördert das Fasten in einer Gruppe die Teambildung: nichts schweißt mehr zusammen als die gemeinsame Entbehrung eines Grundbedürfnisses - dem Essen. Wir helfen und stützen uns gegenseitig. „Geteiltes Leid” ist bekanntlich leichter zu tragen.

Gleichzeitig zeigt uns das Fasten aber auch unsere eigenen Grenzen. Wir werden resilienter, horchen auf das, was der Körper uns mitteilt und stellen frühzeitig fest, wann es einfach genug ist.

Three-in-One: Körperliche Gesundung, Team-Spirit und Burnout-Prävention vereint in einer Woche!

• Leicht zu wiederholende körperliche Übungen, die auch später in den Arbeitsalltag integriert werden können
• Praktische Ernährungstipps, die auch über die Woche hinaus zu einem gesünderen Essverhalten führen
• Übungen zur Fokussierung und zur mentalen Ruhe, welche eine Stress-Resistenz aufbauen

Ziele:

• Detox = entgiften, Selbstheilung erleben und aktiv spüren
• Erkennen von Grenzen. Rechtzeitiges Wahrnehmen der eigenen physischen und psychischen Grenzen
• Die Wichtigkeit von „Me-Time” erkennen und in den Alltag einbauen
• Vermeintliche Schwäche als Stärke zu erkennen
• Lernen, wie positiver Stress durch Nicht-Essen aktiv genutzt werden kann
• Lernen, um Hilfe/Unterstützung bitten zu können
• Bewegung in der Natur in den Alltag einbauen
• Wahrnehmung der Umgebung als ganzheitlicher Ansatz zur Selbstfindung
• lernen ein Team Building Prozess mitzugestalten

Methoden:

• Partner/Gruppen-Arbeiten zur Stärkung der sozialen Kompetenzen im Miteinander
• Achtsamkeits-Intervalle in der Stille
• Anatomie und Physionomie unseres Verdauungs-Systems
• Ernährungskunde; wie/was kann ich in meinem Essverhalten verändern?
• Basische Ernährungstipps
• Kräuterkunde als Unterstützung für eine gesunde Ernährung
• Leichte sportliche Übungen in der Natur
• alltagstaugliche Dehnübungen im Sitzen
• Achtsamkeits- und Meditationstraining mit Einflüssen aus NLP und Heilhypnose
• Atemmeditationen, Focussing
• die Fasten-Art in dieser Woche basiert auf der Buchinger-Fasten-Methode

Teilnahmevoraussetzung: Körperliche, seelische und geistige Gesundheit und die Bereitschaft, sich auf das „Abenteuer Heilfasten” einzulassen. Bei regelmäßiger Medikamenteneinnahme und/oder Nahrungsmittelunverträglichkeiten bitte vorherige Kontaktaufnahme zwecks Abklärung. Keine weiteren Vorkenntnisse notwendig. Das Seminar eignet sich für Fastenanfänger und für Fastenerfahrene.

Bei (Kreislauf)Beschwerden stehen auf Anfrage Honig, Banane und Joghurt zur Verfügung. Eine Kräutermischung lindert Heißhunger-Attacken.
All dies bildet eine perfekte Kombination, um nach der Fastenwoche gestärkt den Anforderungen des Alltags entgegenblicken zu können. Gesundheit stärken. Gesundheit erhalten. Gesundheit aufbauen.

Wuppertal zeigt sich hier, an der Stadtgrenze zu Neviges, von seiner grünsten Seite. Wir werden die herrliche Umgebung nutzen, um uns zu bewegen und um die Natur auf uns wirken zu lassen. Leichte Wanderungen regen den Kreislauf an und fördern den Fasten-Einstieg.
Der unvergleichliche Seminarraum der Tagungsstätte, „Muschel” genannt, wird unser Aufenthaltsort, um Interessantes über die Funktionsweisen unseres Körpers und um dessen Gesunderhaltung zu lernen. Neben den Vorträgen werden wir Achtsamkeitsübungen und Meditationen erleben, die Stress abbauen und uns zu uns zurückfinden lassen.

In dieser Wohlfühl-Oase, weit weg von Beruf und Familie kannst du dir deine Glaubenssätze und Muster mit nötiger Distanz anschauen und entscheiden, ob und welche du vielleicht verändern oder gar über Bord werfen willst. Dein Körper wird dir Grenzen zeigen und es ist an dir, diese als Einladung wahrzunehmen, achtsamer mit dir umzugehen. Gleichzeitig hast du den Support und Spirit der Gruppe. Beides wird dir helfen, deine
Fastenwoche erfolgreich zu durchleben. Im Team sind wir stark!
Diese ganzheitliche Detox-Woche gibt dir die Leichtigkeit und Kraft wieder, die dir im Alltag abhanden gekommen ist. Als schöne „Nebenwirkung” wirst du ein paar Kilos verlieren. Vielleicht ist das sogar dein Einstieg in eine weitere Ernährungsumstellung, um Gewicht zu verlieren?

Informationen zur Übernachtung und Verpflegung:
Frische Gemüsebrühen in Bio-Qualität, reines Quellwasser aus dem eigenen Brunnen und Kräutertees stehen den ganzen Tag über zur Verfügung. Nach Bedarf gibt es verdünnte Obstsäfte und/oder eine Orange.
Kosten für Verpflegung in EZ: 595,00
Wir haben für Sie zweckmäßige Einzelzimmer mit eigenem Bad/WC reserviert. Das Seminarhaus ist nicht barrierefrei.
Anreise ist am Montag bis 12.00 Uhr, 13.00 Mittagessen (vegan/vegeratisch). Anreise ist selbstständig zu organisieren.
Abreise Samstag nach dem Frühstück (Fastbrechen)

Bitte mitbringen: bequeme lockere Kleidung, Hausschuhe (im Haus gilt Hausschuhpflicht) warme (Stopper)Socken, regenfeste Kleidung und festes Schuhwerk, Schal, Mütze, eine Wolldecke, Yogamatte (wenn vorhanden), Sportschuhe und -Kleidung, eine Trinkflasche für das Quellwasser, evtl. eine Thermoskanne für dein Zimmer, Wärmflasche (kein Heizkissen), 1 Gästehandtuch und ein Duschhandtuch für die Leberwickel (die Zimmer sind mit Handtüchern und Bettwäsche ausgestattet), Badesachen (für den Fall, dass das Wetter einen Besuch im Freibad zulässt).
Wenn du abführen willst, dann bring Glauber/Bittersalz und/oder einen Irrigator mit.

Der echte Milchkefir lässt sich ganz einfach mit zwei Zutaten in jeder Küche herstellen, indem Milch mit Hilfe einer Kultur, den Kefirknollen, fermentiert wird.
Um die Herkunft und die Reise dieser Fermentationskultur ranken sich Legenden und Mythen von Hirten und Nomaden, Dschingis Khan und seinen Reitern sowie Propheten.
Was sind das für Knollen, die seit langer Zeit von Generation zu Generation gehütet und weitergegeben werden? Wie sehen sie aus? Warum ist der von ihnen produzierte Milchkefir nicht vergleichbar mit dem gekauften, weder in seinem Geschmack noch in seiner Wirkung, durch die er vor langer Zeit die Bezeichnung „Getränk der Hundertjährigen” erhielt? Welche positiven Eigenschaften hat er auf unsere innere Mitte, d.h. unseren Darm und somit auf unsere Gesundheit und wieso kann er von Menschen mit Lactoseintoleranz plötzlich im Gegensatz zur Milch vertragen werden? Was gibt es bei der veganen Produktion zu beachten?

All das erfahrt ihr in diesem Workshop. Ihr erlernt das Brauen dieses leicht prickelnden erfrischenden Sauermilchgetränks und wie daraus Molke, Saure Sahne und Frischkäse gewonnen werden können - es ist ganz einfach. Damit es auch zu Hause gelingt, geben wir euch Tipps und Tricks mit auf den Weg. Außerdem erfahrt ihr wie man diese Milchkefirprodukte zu leckeren Zubereitungen (Getränke, Dips, Müslis, etc.) weiterverarbeitet, um täglich auf einfache Art und Weise die Gesundheit zu unterstützen.
Gemeinsam stellen wir unterschiedliche Köstlichkeiten her und genießen sie in gemütlicher Runde.
    
Bitte mitbringen: 10,00 EUR Materialkosten, 1 Bügel- oder Weckgläser a 500 ml

Was unsere Großeltern schon wussten und praktizieren, entdecken wir wieder: die Fermentation. Im Handumdrehen verwandeln uns Mikroorganismen in unseren heimischen Küchen Gemüse und Obst in gesunde und haltbare Geschmackswunder.

Wie die wilde Fermentation einfach in jeder Küche in Gang gesetzt werden kann, welche Prozesse genau im Gärgefäß ablaufen und wie diese beeinflusst werden können, erkunden wir gemeinsam zu Beginn des Workshops.
Nach dieser Einführung entdecken wir besondere wilde Fermente:

• Aromatische Pestos aus Blättern heimischer Gemüsesorten (Kohlrabi, Möhren, Radieschen) und (Wild)-Kräuter (Petersilie, Löwenzahn, Brennnessel)
• Fruchtige, mild-scharfe Salsas aus Gemüse und/oder Obst (von Tomate bis Zucchini, mit Zitrusfrüchten, Beeren und/oder Chilis)

Hierbei gehen wir auf die Grundlagen sowie die Besonderheiten der Pesto- und Salsa-Fermentation ein. Gemeinsam stellen wir Schritt für Schritt einige dieser Fermente für Eure Fermentationsgläser her. Dabei verwerten wir fast alles von dem Gemüse/der Pflanze - achtsam und nachhaltig.
Diese Fermente bekommen durch die Fermentation einen ganz besonderen Geschmack (Umami) mit einer feinen Säure und werden lebendig, also probiotisch und machen so in unterschiedlichen Kombinationen alltägliche Gerichte zu einem leckeren Gesundheitsvorbeugeprogramm. Warum das so ist, welche gesundheitlichen Vorteile diese Fermente haben und wie sie als Beilage zu Gemüsesticks, als Aufstrich auf einer Stulle, als Topping auf Pasta oder Bowls unser Bauchgefühl beeinflussen, erklären wir beim Befüllen der Fermentationsgläser.
Zum Frühstück, Mittagessen, Abendbrot oder zwischendurch als Snack: Mit diesen Fermenten haben wir immer etwas im Hause, auf das wir schnell zugreifen können: ein gesundes selbstkreiertes Slow- und Fast Food. Gerade in diesen stressigen Zeiten beruhigend, oder?
Also habt Mut zur Kreativität und stellt mit uns für eure Speisekammer diese Fermente her.  

Zusammen verarbeiten wir anschließend von uns mitgebrachte Fermente zu verschiedenen kleinen leckeren Snacks, mit denen wir in gemütlicher Runde den Workshop ausklingen lassen.

Bitte mitbringen: Bitte mitbringen: 15,00 EUR Materialkosten, Bügel- oder Weckgläser (2 x 500 ml und 1 x 300 ml), großes Schneidebrett, scharfes Messer, eine große Schlüssel.
Wer mag, kann Lieblingskräuter und -Gewürze mitbringen.

Oxymele, auch als Sauerhonige bezeichnet, sind Mischungen aus Honig und Essig. Schon unsere Vorfahren wussten sie zu nutzen, denn Oxymele schmecken nicht nur köstlich, in ihnen verstärken sich die schon einzeln sehr wirksamen Produkte Essig und Honig zu einem kraftvollen Naturprodukt, das uns eine hervorragende Möglichkeit bietet, das eigene Wohlbefinden und die Gesundheit zu unterstützen. Durch seine hohe Extraktionskraft kann Oxymel Zusätzen wie Kräutern, Gewürzen und Co. viele gesunde Inhaltsstoffe entziehen und außerdem konservieren. Ohne Alkohol hergestellt, bieten sie sich als Alternative für alkoholische Tinkturen an und sind der perfekte Ersatz für zuckerhaltige Sirupe und ein tolles Würz- und Süßungsmittel. Taucht mit uns in die Welt dieser uralten Naturheilmittel ein.

In diesem Kurs erlernt ihr die Herstellung der verschiedenen Oxymel Arten. Mit verschiedenen Zutaten für den Genuss unterstützen wir unsere Gesundheit (z.B. Unterstützung des Immunsystems, der Verdauung, einer gesunden Darmflora, des Säure-Basen-Haushaltes) und können je nach Jahreszeit verschiedene Geschmacksrichtungen entwickeln. Ihr erfahrt, warum diese Naturprodukte jede Menge gesunde Mikroorganismen enthalten, wodurch und warum sie so positiv auf unsere Gesundheit wirken und wie ihr sie einsetzen könnt.

Zusammen verköstigen wir einige von uns mitgebrachte Oxymele und am Ende des Kurses geht ihr mit selbst zubereiteten Oxymelen, einem umfassenden Handout sowie einigen Rezepten nach Hause.

Bitte mitbringen: 15,00 Euro Materialkosten für hochwertige Zutaten, 2 Gefäße (Bügel-, Weck- oder Schraubglas) a 500 ml, scharfes Messer, Schneidbrett

In diesem Kurs werden Sie neben dem Lernen auch etwas für Ihre Gesundheit und Ihr Wohlbefinden tun! Was werden wir unternehmen, um den gestressten Körper mit Wildkräutern fit und vital für den Winter zu bekommen?

• Exkursionen zu den schönsten grünen Ausflugszielen des Ruhrgebietes
• Sammeln der „Un-Kräuter” an einem See
• vegetarisch/vegane Kräutergerichte kochen lernen und genießen
• Heilkräuter, ihre Wirkung und die Wichtigkeit für den Körper kennelernen
• eigene Apotheke gegen allerlei Wehwehchen anlegen
• Vortrag: Die Brennessel - das Superkraut und Tausendsasser
• Heilkraft von Samen, Wurzeln und Beeren kennenlernen
• Kräuterfilme, Riechquiz, Kräuter-Memory
• Einzelverkostung der Kräuter- warum Bitterstoffe so wichtig sind
• Kräuter gegen Stress, für die Konzentration, gegen Burnout und mehr
• Teekunde: Wie sammle und trockne ich Teekräuter? Wie mische ich Heiltees? Worauf muss ich dabei achten?
• Alte Heilrezepte der Antike

Ziele:
Die Teilnehmenden lernen Heilkräuter und ihre wichtigen Inhaltstoffe kennen, welche uns gesund und leistungsfähig machen. Sie erlernen deren Heilkraft und Wirkungsweise, die Anwendungen im Alltag, im Berufsleben und bei angehenden Krankheiten kennen. Jeder Teilnehmende wird eine eigene Apotheke für die kleinen Notfälle anlegen, die dann mit nach Hause genommen werden kann.
Mit Hilfe von vielen Rezepten hat jeder Teilnehmende die Möglichkeit, vergessenes Wissen zu beleben und die Ernährung mit natürlichen Bitterstoffen, wirksamen schmackhaften Aromen oder Natursüße zu ergänzen. Diese wirken kraftvoll auf den Körper: „Kräuter im Mund - halten den Menschen gesund.”
Geeignet für alle Kräuter-Interessierte und alle, die ihr Kräuterwissen weitergeben möchten, für Anfänger und Fortgeschrittene.

Bitte mitbringen: 20,00 für Materialkosten, ein altes Telefonbuch,
um ein Herbar anzulegen, sowie ca. 15 kleine Marmeladengläschen mit Deckel, ein Brettchen, ein scharfes Messer, 1 Glas festen Honig und zwei Flaschen Wodka. Damit können wir selbst Tinkturen ansetzen.
Wenn möglich bitte mitbringen: Giersch, Brennnessel, Gänseblümchen, Löwenzahn (Wurzel mit oberirdischen Teil), Beeren (Eberesche, Hagebutten, Holunder).

Probiotische Lebensmittel wie fermentiertes Gemüse, die wilden Fermente, sind aktuell in aller Munde. Fast jedes Gemüse lässt sich schnell, einfach und nach eigenem Geschmack in der eigenen Küche fermentieren und so für Monate haltbar machen. Dabei bleiben auch noch sämtliche Vital- und Nährstoffe erhalten. Das wussten bereits unsere Großeltern und hatten Töpfe mit Sauerkraut, Salzgurken und -bohnen in ihren Kellern stehen.
Heute weiß man durch intensive Forschung, wie wichtig Fermente für unsere Gesundheit sind und welchen Einfluss sie neben einer abwechslungsreichen Ernährung auf unsere Mitte, insbesondere unseren Darm haben. Schon Hippokrates sagte: ”Der gesunde Darm ist die Wurzel aller Gesundheit.”

Den Fragen, warum das so ist, was ”probiotisch” bedeutet und welche Rolle diese Wilden Fermente dabei spielen, gehen wir in diesem Seminar auf den Grund.

Ihr erlernt diese alte, traditionelle, in allen Kulturen beliebte Art der Haltbarmachung und erfahrt dabei, wie die von Natur aus auf unserem Gemüse vorkommenden winzig kleinen Mikroorganismen ohne Hitze für uns ganz spontan anfangen zu kochen und so gesunde, probiotische Fermente mit wunderbaren komplexen Aromen und neuen Texturen entstehen. Wie können die dabei entstehenden Flüssigkeiten in der Küche genutzt werden? Welche Probleme können bei dieser Art der Fermentation auftreten und welche Tipps garantieren ihr gutes Gelingen? Auch diese Fragen sind weitere Tagespunkte.

Zusammen werden wir verschiedene Fermente, z.B. unser ”Würziges Kraut”, Schritt für Schritt herstellen und ein paar leckere Snacks zubereiten. Dabei schulen wir unsere Achtsamkeit und stärken unser Wohlbefinden.
Zum Abschluss erhaltet ihr ein Handout und Rezeptkarten damit ihr zu Hause experimentieren könnt.

Bitte mitbringen: 15,00 EUR Materialkosten, 2 Bügel- oder Weckgläser a 500 ml, 1 Bügel- oder Weckglas a 1000 ml, großes Schneidebrett, scharfes Messer, große Schüssel zum Mixen, ev. Gemüsehobel.
Wer mag, kann gerne seine Lieblingsgewürze und -kräuter für die Fermentationsansätze mitbringen

Taucht ein mit uns in die erstaunliche Welt von Kombucha, Wasserkefir und Co. - Getränke, die nicht nur den Durst löschen, sondern auch unser Inneres revitalisieren. Dieser Workshop bietet euch die Gelegenheit, die uralte Kunst der Herstellung dieser gesunden und aromatischen Getränke zu erlernen.

Schritt für Schritt zeigen wir euch das Brauen von Wasserkefir, der spritzigen Limo und Kombucha, dem fermentierten Tee mit Charakter, mit den jeweiligen Kulturen (Scobys). Dabei geben wir euch jede Menge Tipps und Tricks für erfolgreiche Brauvorgänge an die Hand und ihr erfahrt, wie ihr mit verschiedenen Früchten, Gewürzen und Kräutern experimentieren könnt, um diesen Getränken unverwechselbare Aromen ganz nach eurem eigenen Gusto zu verleihen - im Sommer als erfrischende Limo und im Winter als wärmender Punsch.
Ihr erfahrt dabei ganz nebenbei, welche gesundheitlichen Vorteile diese Getränke mit sich bringen, was natürliche Probiotika sind und wie sie unsere Gesundheit positiv beeinflussen können. Ein weiteres Thema ist die Herstellung einer wilden Limo-Grundlage, dem Ginger Bug, mit der ihr verschiedene Getränke, z.B. eine Wohlfühlfusion kreieren könnt. Abschließend genießen wir gemeinsam in gemütlicher Runde verschiedene von uns mitgebrachte Wasserkefir- und Kombucha-Eigenkreationen. Dabei erzählen wir euch einiges über die Mythen und Sagen dieser Kulturfermente und warum sie als Gesundheitselixiere bezeichnet werden.

Was in Workshop erlernt wird:

• Grundlagen rund um die Herstellung von Wasserkefir, Kombucha und Co.
• Gesundheitliche Vorteile dieser Kulturfermente
• Ihr positiver Einfluss auf unsere Darmgesundheit, unser Immunsystem und somit auf unser Wohlbefinden bei regelmäßigem Konsum
• Das Ansetzen und Brauen der Kulturfermente in der Erstfermentation
• Das Aromatisieren in der Zweitfermentation

Weitere Inhalte:

• Begrüßungsgetränk, natürlich fermentiert
• Verkostung unserer aktuellen Gärgetränke-Kreationen
• Ein Gärgetränke-Ansatz inklusive Kultur für zu Hause
• ein Ginger Bug-Ansatz für zu Hause
• Rezeptkarten für perfekte Brauerlebnisse
• ein Handout mit den Grundlagen, Tipps und Tricks
• Austausch von Geschichten und Erfahrungen aus unseren Fermentationsküchen

Bitte mitbringen: 15,00 EUR Materialkosten, Bügel- oder Weckgläser (1 x 1000 ml, 2 x 500 ml), ein scharfes Messer, ein Schneidebrett.

Die benötigten Fermentationskulturen (Kombucha-Scoby oder die Wasserkefirkristalle) können im Seminar käuflich erworben werden. Eine Fermentationskultur ist in den Materialkosten enthalten.

Dieser Bildungsurlaub richtet sich an alle Berufstätigen, die etwas für ihre Gesundheit tun und insgesamt vitaler, fitter und zufriedener werden möchten. Für alle, die sich mehr Freude, Leichtigkeit und Genuss in ihrem Leben wünschen. Grundlage hierfür ist ein ganzheitliches Verständnis von Gesundheit, das die individuell verschiedenen Herausforderungen und Bedürfnisse berücksichtigt. Der Schwerpunkt dieses Bildungsurlaubes liegt auf Ernährung.

Alle praktischen Übungen, Rezepte und Tipps sind so angelegt, dass sie leicht in den beruflichen Alltag integriert werden können.

Den Teilnehmenden werden folgende Kompetenzen vermittelt:

• Wissen und Austausch zur gesellschaftlichen Bedeutung von Ernährung, Stress und mangelnder Bewegung als Krankheitsauslöser
• Theoretische Grundlagen einer gesunden, nährstoffreichen Ernährung
• Erkennen individueller Ernährungsgewohnheiten und unbewusster Ernährungsmuster
• Erarbeitung einer neuen Ernährungsweise, inkl. Gewichtsmanagement
• Durchführung einer Bioimpedanzanalyse (auf Wunsch)
• Sanfte Bewegungs- und Entspannungsübungen, die auch am Arbeitsplatz durchführbar sind
• Achtsamkeitsübungen und Meditationen zur Stressreduzierung
• Praktische Einführung in die gesunde Küche
• Vermittlung ausgewählter Coachingtools für besseres Arbeiten

Ziele des Bildungsurlaubs:

• Sie erlernen, wie eine gesunde, individuelle Ernährung und achtsame, bewusste Lebensweise unseren privaten und beruflichen Alltag beeinflusst
• Sie erhalten verschiedenste Impulse für mehr Energie, mehr Vitalität, Ausdauer, Kraft und Zufriedenheit
• Sie erhalten Rezepte für den Berufsalltag und lernen wie sie diese praktisch umsetzen können.
• Sie erlernen sanfte Bewegungs- und Entspannungsübungen sowie Methoden der Stressreduzierung, die im Alltag und teilweise auch am Arbeitsplatz durchführbar sind
• Sie erlernen Coachingtools, mit denen Sie Ihre Arbeit besser gestalten können und damit Ihre Arbeitszufriedenheit nachhaltig verbessern

In dem schönen Seminarhaus in der Eifel, werden wir neue Energie tanken und uns neu auf ein gesundes, erfüllteres Berufsleben ausrichten

Informationen zur Unterkunft und Verpflegung:
Kosten für Übernachtung und Verpflegung im EZ: 582,50; DZ: 532,50
Anreise ist Sonntag bis 17:00 Uhr, um 18:30 Uhr Abendessen
Abreise ist am Freitag nach dem Seminar. 
An- und Abreise sind selbst zu organisieren.

Bitte mitbringen: Hausschuhe, geeignete Kleidung/Schuhe für Spaziergänge und Bewegungseinheiten, Wärmflasche, mittelgroßes Handtuch.
Eine E-Mail mit weiteren Informationen zum Aufenthalt und zur Veranstaltung wird vor dem Bildungsurlaub zugesandt.

Die Osteopathie hat sich in den letzten Jahren fest im Gesundheitssystem etabliert und wird von vielen Krankenkassen unterstützt. Es gibt viele Möglichkeiten, die Philosophien, Prinzipien und Techniken der Osteopathie in der Selbstbehandlung anzuwenden. Dem Arzt Andrew Taylor Still, dem Begründer der Osteopathie, war das ein Anliegen. Schließlich kam ihm der Impuls für die Entwicklung der Osteopathie, als er eigene Nackenprobleme selbst behandelte, indem er ein Lasso niedrig über den Boden spannte, sich auf den Boden legte, seinen Hinterkopf in das gespannte Seil hing und sich so sanft dehnte. 

Krankheit und Beschwerden sind die adäquate Antwort des Organismus auf eine Störung. Sie sind Versuche, wieder ins Gleichgewicht zu kommen und damit schon Teil des Selbstheilungsprozesses. Deutlich sichtbar beim Fieber, das wir am besten in Ruhe wirken lassen. Wir können dem Organismus helfen, in dem wir versuchen, den Ursachen auf die Spur zu kommen, sie so weit wie möglich beseitigen, und andere, die Selbstheilungskräfte hemmende oder blockierende Faktoren zu lösen. 

Leben ist Bewegung, das ist das Grundthema der Osteopathie. Damit ist auch die Beweglichkeit aller Strukturen und Organe zueinander und der Organe in sich selbst gemeint. Über die Schulung der Selbstwahrnehmung erkennen wir unbemerkte Mobilitätsverluste und können hier schon präventiv wirken. Ein harmonisches Zusammenspiel von Knochen, Muskeln, Organen und allen anderen Geweben ist die Grundlage für ein gesundes Leben.

Die Osteopathie betrachtet den Körper als ein feines Netzwerk, in dem schon winzige Veränderungen - etwa Fehlstellungen der Gelenke, schlechte Durchblutung oder ein gestörter Abfluss der Lymphe - auch in anderen Körperregionen Irritationen auslösen. Die Domäne der Osteopathie sind die funktionellen Störungen. Liegen bereits Organschädigungen (z.B. Verlust von Gelenkknorpel) vor, so können Begleiterscheinungen erleichtert werden und über eine Verbesserung der Ver- und Entsorgung der Region der Stoffwechsel dort verbessert werden und zumindest einer weiteren Verschlechterung entgegengewirkt werden.
Grundsätzlich gibt es kaum einen Fall, bei dem die Osteopathie nicht hilfreich bzw. unterstützend sein kann. Aber Osteopathie ist kein Wundermittel und hat auch ihre Grenzen. Ihre Wirksamkeit ist abhängig vom Gesamtsystem und der Lebensweise. Eine gesunde Ernährung und ausreichende Bewegung, dabei ein Leben ohne körperliche und nervliche Überlastung sind wichtig. So hat die Osteopathie durchaus auch eine soziale Komponente.

Absolute Kontraindikationen für eine osteopathische Selbstbehandlung sind nur schwere akute Krankheitsbilder. Ansonsten heisst es: „Frag nicht, ob es ein Fall für die Osteopathie ist, sondern was die Osteopathie für den Fall tun kann” (J.M. Littlejohn, D.O.).

Im Kurs befassen wir uns überwiegend mit Beschwerden des Bewegungsapparates, erkunden aber auch die inneren Organe und befassen uns zudem mit der Behandlung des Schädels „craniosacral” und des Rückenmarkkanals. Es wechseln sich ab ein wenig Geschichte und Theorie der Osteopathie mit Anatomie und Physiologie (Funktionsweise des Körpers) mit Erkunden der eigenen Gegebenheiten und Erforschung der Hilfemöglichkeiten. Überwiegend befassen wir uns mit Beschwerden des Bewegungsapparates, erkunden aber auch die inneren Organe und das craniosacrale System.

Die Selbstbehandlung ist sanft und ungefährlich für jedes Alter und jeden Fitnessgrad. Gezeigt und geübt werden Möglichkeiten für die häufigsten Beschwerden. Der Kursleiter ist zertifizierter Osteopath und langjährig in der Gesundheitsbildung tätig.

Der Kursleiter ist zertifizierter Osteopath und langjährig in der Gesundheitsbildung tätig. Dieser Kurs wird mit einer sehr kleinen Gruppe (max. 7 Personen) durchgeführt.

Bitte mitbringen: lockere Alltagskleidung, eine Yoga- oder Isomatte, eine Decke, ein Handtuch und ein flaches Kissen.

Früher erzählten die Großmütter den Enkelkindern Märchen und Geschichten. So transportierten sie Informationen und Wissen, welches auch die Enkelkinder an ihre Kinder weitergaben.

In diesen drei Tagen werden wir diesem Wissen auf die Spur gehen. Welche Lebens-Weisheiten stecken hinter diesen Geschichten? Welche Heilrezepte verstecken sich in dem alten Wissen dieser kundigen Kräuterfrauen? Wie schützte man sich damals vor Krankheiten und Gebrechen?

Wir werden zusammen Wildkräuter erkennen lernen durch Sehen, Riechen und Schmecken. Aber auch alte Rezepte ausprobieren und somit Salben, Tinkturen und Heilöle herstellen, welche jeder Teilnehmende mitnehmen darf. Unterstützt wird das Lernen der Kräuter durch ein Quiz, Memorys und Vorträge, sowie Gruppenarbeiten und Kräuterfilme. Wir erleben einen gemütlichen Märchen-Nachmittag bei Kerzenschein mit selbstgemachten Kräutersnacks und vielen alten Gedichten und Liedern.

Ziele:

• Wildkräuter und ihre Wirkung kennenlernen, erlernen deren Heilkraft eingebettet in schöne alte Geschichten
• Rituale rund um Kräute sammeln, verarbeiten und nutzen kennenlernen
• Anmewendungen von Hildegard von Bingen kennenlernen
• Theorethisches Grundwissen über Pflanzen erlangen
• Herstellungsverfahren von Salben, Tinkturen und Kräutersnacks kennenlernen
• die Kraft der Märchen kennen lernen und erleben

Mit Hilfe von vielen Rezepten kann jeder Teilnehmende selbst etwas für seine Gesundheit tun. Eine Möglichkeit vergessenes Wissen zu erneuern und die Ernährung mit natürlichen Bitterstoffen, harzigen Aromen oder Natursüße zu ergänzen.

Bitte mitbringen: Bequeme Kleidung, Sitzkissen oder Decke für den Märchennachmittag, 10 kleine, leere Marmeladengläser mit Deckel, 2 l Wodka, kleines Schneidemesser und Schneidebrett. Wer kann, bringe bitte je 2 handvoll Vogelmiere, Giersch, Brennessel oder Spitzwegerich.

Bei einer Erkältung handelt es sich um eine Infektion der oberen Atemwege. Sie kann unter anderem Husten (Bronchitis), Schnupfen, Halsschmerzen und Heiserkeit verursachen. Gerade, wenn das Wetter nasskalt ist, besteht die Gefahr, eine Erkältung zu bekommen.
Mit wenig Aufwand kann man seine eigenen Hausmittel dagegen herstellen. Die alten Rezepte, wie Salbeibonbons, Spitzwegerichsaft, oder Omas Wickel und Auflagen, sind da genau richtig. Auch ein „Gute-Luft-Spray” oder ein Nasenspray können selbst hergestellt werden.

Dieses und vieles mehr bereiten wir an diesem Seminartag zu. Auch theoretisches Wissen, ein Kräuter-Quiz und viele weitere Tipps gehören zum Programm.

Bitte mitbringen: 10,00 EUR für Materialkosten, ein Glas festen Honig, 1 Flasche Wodka, Schneidebrett und Messer, evtl. eine Schürze

Es gibt ein koreanisches Sprichwort, das sagt: „Hast Du Kimchi und Reis, dann hast Du ein Mittagessen”. Ist das möglich? Ja!!!
Warum das so ist und warum es für dieses koreanische Nationalgericht einen eigenen Feiertag, ein Museum und eine Uni gibt, wird in diesem Seminar ein Thema sein ebenso wie die besonderen Inhaltsstoffe, die wissenschaftlich anerkannten Wirkungen auf unsere Gesundheit als Pro- und Präbiotikum und die besondere Mikrobe, die nur in diesem Ferment zu finden ist.
Kimchi bedeutet übersetzt „Eingelegtes”. Es entstand wie unser Sauerkraut aus der Notwendigkeit heraus Nahrungsmittel für den Winter haltbar zu machen und ist ein Produkt der wilden Fermentation, die hier erläutert wird. Im Laufe der Jahrtausende entwickelten sich viele Rezepte, die über Generationen in den Familien streng gehütet wurden. Erst seit dem 18. Jahrhundert wird Kimchi so hergestellt, wie wir es heute kennen. Und da sind ein paar Zutaten, ohne die es sich niemals um ein Kimchi handeln würde, ein absolutes Muss. Wir zeigen euch welche und stellen gemeinsam eine klassische sowie eine einfache, schnelle, unseren Geschmacksknospen angepasste Variante her und geben euch verschiedene Variationsmöglichkeiten mit Obst, Gemüse, Kräutern, etc. mit auf den Weg.

Was ihr im Workshop lernt:

• fundiertes Wissen rund um die wilde Fermentation
• wertvolles Wissen rund um die Vorzüge des Fermentierens
• Wissen über die positive Wirkung auf unsere Gesundheit
• zwei Herstellungsmethoden von Kimchi
• die Verwendung von Kimchi in der Küche
• neue Geschmacksrichtungen bei der Verkostung gemeinsam hergestellter Köstlichkeiten

Was ist noch dabei:

• Begrüßungsgetränk, natürlich fermentiert
• Verkostung unterschiedlicher Kimchi-Kreationen
• 2 Kimchi-Ansätze für zu Hause (in den mitgebrachten Gläsern)
• Abwechslungsreiche Rezepte für den Start in der eigenen Küche und ein Handout

Bitte mitbringen: 15,00 EUR Materialkosten, Bügel- oder Weckgläser (1 x 1000 ml, 2 x 500 ml), großes Schneidebrett, scharfes Messer, eine große Schlüssel, Gemüsehobel.
Wer mag, kann Lieblingskräuter und -Gewürze mitbringen.

Das Fasten, ein bewährtes und gleichzeitig auch ältestes Mittel, um Selbstheilungskräfte anzukurbeln. Keine andere selbst angewandte Methode kann so viel mehr Gesundheit und Wohlbefinden fördern, wie das Heilfasten. So gut wie alle chronischen Krankheiten können signifikant gemildert werden. Ferner fördert das Fasten in einer Gruppenstruktur die Teambildung; nichts schweißt mehr zusammen als die gemeinsame Entbehrung eines Grundbedürfnisses; dem Essen. Wir helfen und stützen uns gegenseitig. „Geteiltes Leid” ist bekanntlich leichter zu tragen.

Gleichzeitig zeigt uns das Fasten aber auch unsere eigenen Grenzen. Wir werden resilienter, horchen auf das, was der Körper uns mitteilt und stellen frühzeitig fest, wann es einfach genug ist.

Three-in-One: Körperliche Gesundung, Team-Spirit und Burnout-Prävention vereint in einer Woche!

• Leicht zu wiederholende körperliche Übungen, die auch später in den Arbeitsalltag integriert werden können
• Praktische Ernährungstipps, die auch über die Woche hinaus zu einem gesünderen Essverhalten führen
• Übungen zur Fokussierung und zur mentalen Ruhe, welche eine Stress-Resistenz aufbauen

Ziele:

• Detox = entgiften, Selbstheilung erleben und aktiv spüren
• Erkennen von Grenzen. Rechtzeitiges Wahrnehmen der eigenen physischen und psychischen Grenzen
• Die Wichtigkeit von „Me-Time” erkennen und in den Alltag einbauen
• Vermeintliche Schwäche als Stärke zu erkennen
• Lernen, wie positiver Stress durch Nicht-Essen aktiv genutzt werden kann
• Lernen, um Hilfe/Unterstützung bitten zu können
• Bewegung in der Natur in den Alltag einbauen
• Wahrnehmung der Umgebung als ganzheitlicher Ansatz zur Selbstfindung
• Lernen ein Team Building Prozess mitzugestalten

Methoden:

• Partner/Gruppen-Arbeiten zur Stärkung der sozialen Kompetenzen im Miteinander
• Achtsamkeits-Intervalle in der Stille
• Anatomie und Physionomie unseres Verdauungs-Systems
• Ernährungskunde; wie/was kann ich in meinem Essverhalten verändern?
• Basische Ernährungstipps
• Kräuterkunde als Unterstützung für eine gesunde Ernährung
• Leichte sportliche Übungen in der Natur
• alltagstaugliche Dehnübungen im Sitzen
• Achtsamkeits- und Meditationstraining mit Einflüssen aus NLP und Heilhypnose
• Atemmeditationen, Focussing

Teilnahmevoraussetzung: Körperliche, seelische und geistige Gesundheit und die Bereitschaft, sich auf das „Abenteuer Heilfasten” einzulassen. Bei regelmäßiger Medikamenteneinnahme und/oder Nahrungsmittelunverträglichkeiten bitte vorherige Kontaktaufnahme zwecks Abklärung. Keine weiteren Vorkenntnisse notwendig. Das Seminar eignet sich für Fastenanfänger und für Fastenerfahrene.

Frische Gemüsebrühen in Bio-Qualität, reines Quellwasser aus dem eigenen Brunnen und Kräutertees stehen ohne Limit den ganzen Tag über zur Verfügung. Nach Bedarf gibt es verdünnte Obstsäfte.
Bei (Kreislauf)Beschwerden stehen auf Anfrage Honig, Banane und Joghurt zur Verfügung. Eine Kräutermischung lindert Heißhunger-Attacken.
All dies bildet eine perfekte Kombination, um nach der Fastenwoche gestärkt den Anforderungen des Alltags entgegenblicken zu können. Gesundheit stärken. Gesundheit erhalten. Gesundheit aufbauen.

Wir werden die herrliche Umgebung nutzen, um uns zu bewegen und um die Natur auf uns wirken zu lassen. Leichte Wanderungen regen den Kreislauf an und fördern den Fasten-Einstieg.
Wir werden viel über die Funktionsweisen unseres Körpers und um dessen Gesunderhaltung lernen. Neben den Vorträgen werden wir Achtsamkeitsübungen und Meditationen erleben, die Stress abbauen und uns zu uns zurückfinden lassen.

In dieser Wohlfühl-Oase, weit weg von Beruf und Familie kannst du dir deine Glaubenssätze und Muster mit nötiger Distanz anschauen und entscheiden, ob und welche du vielleicht verändern oder gar über Bord werfen willst. Dein Körper wird dir Grenzen zeigen und es ist an dir, diese als Einladung wahrzunehmen, achtsamer mit dir umzugehen. Gleichzeitig hast du den Support und Spirit der Gruppe. Beides wird dir helfen, deine Fastenwoche erfolgreich zu durchleben. Im Team sind wir stark!
Diese ganzheitliche Detox-Woche gibt dir die Leichtigkeit und Kraft wieder, die dir im Alltag abhanden gekommen ist. Als schöne „Nebenwirkung” wirst du ein paar Kilos verlieren. Vielleicht ist das sogar dein Einstieg in eine weitere Ernährungsumstellung, um Gewicht zu verlieren?

Informationen zur Übernachtung und Verpflegung:
Frische Gemüsebrühen in Bio Qualität, Wasser und Kräutertees stehen den ganzen Tag über zur Verfügung. Nach Bedarf gibt es verdünnte Obstsäfte.
Kosten für Übernachtung und Verpflegung in EZ: 500,00
Einzelzimmer sind reserviert (ohne Bad). Das Seminarhaus (Ferienhaus) steht uns komplett zur Verfügung. Die Absprache über die Nutzung der vorhandenen Bäder erfolgt vor Ort (www.schichtimschacht-harz.de/ausstattung).
Anreise: Sonntag ab 17:00-18:30 Uhr, Abendessen
Anreise ist selbstständig zu organisieren.
Abreise Freitag nach dem Mittagessen (Fastenbrechen)

Bitte mitbringen: bequeme lockere Kleidung, Hausschuhe, warme (Stopper)Socken, regenfeste Kleidung und festes Schuhwerk, Schal, Mütze, Handschuhe, eine Wolldecke, Yogamatte (wenn vorhanden), Sportschuhe und -Kleidung, eine Trinkflasche, evtl. eine Thermoskanne für dein Zimmer, Wärmflasche (kein Heizkissen), 1 Gästehandtuch und ein Duschhandtuch für die Leberwickel (die Zimmer sind mit Handtüchern und Bettwäsche ausgestattet).
Wenn du abführen willst, dann bring Glauber/Bittersalz und/oder einen Irrigator mit.

In den Medien, wird die gesunde Ernährung immer mehr in den Fokus gestellt. Dabei gibt es zahlreiche Möglichkeiten zur Umsetzung - Low Carb, Keto, Low Fat oder doch lieber „Planetary Health Diet” ? Welche Art der gesunden Ernährung ist richtig für mich? Bei vielen Möglichkeiten entsteht oftmals Verwirrung. Gesunde Ernährung ist höchst individuell und von vielen persönlichen Faktoren abhängig.
Sich in diesem Dschungel der Empfehlungen etwas sicherer bewegen zu können, ist das Ziel unseres Bildungsurlaubes auf Sylt.

Die Teilnehmenden lernen, neue Trends in der Ernährung kritisch zu hinterfragen, werden befähigt, Wildkräuter achtsam zu sammeln und zuzubereiten und nachhaltiger in ihrem Haushalt mit Nahrung umzugehen. Ziel ist es, das erworbene Wissen, in den Berufsalltag zu integrieren. So könnten z.B. Erzieher mit den Kindern die Wiese am Kindergarten neu erkunden, Köche ihren Speiseplan „bunter” gestalten, Diätassistenten ihren bisherigen Erkenntnissen neue Impulse hinzufügen.

Die Referentin Claudia Heinzel ist seit 40 Jahren Ernährungswissenschaftlerin und kennt fast alle Trends und Moden in der Ernährung. Manches, was früher galt, hat sich heute als Irrtum erwiesen (z.B. dass man so viel Vitamin C zu sich nehmen kann, wie man möchte. Was der Körper nicht braucht, scheidet er aus…). Oder findet erst jetzt Gehör (z.B. fermentierte Nahrung).

Unsere Themen:

• Ernährungsmythen gestern und heute
• Wie das Mikrobiom unser ganzes Leben beeinflusst
• Gesund abnehmen oder auch zunehmen
• Ernährungsabhängige Krankheiten
• Wildkräuter, unser „Superfood”
• Selber machen, statt kaufen

Das Seminar hat eine ausgewogene Mischung von Theorie und Praxis. Wir machen eine Wildkräuterwanderung (sogar im Februar auf Sylt kann man Kräuter finden!), kochen miteinander und machen einige praktische Übungen (Wahrnehmungsübungen, Wildkräuter oder Gemüsesalz zubereiten u.v.m.).

Zielgruppe: Köche, Diätassistenten, Erzieher, Heilpraktiker, Sozialarbeiter, Eltern, jeder, der an gesunder Ernährung interessiert ist.

Das in unmittelbarer Strandlage liegende Gästehaus Klaarstrand und die frische salzige Sylter Brise lädt zu wunderbaren und erholsamen Tagen ein.

Informationen zu Unterkunft/Verpflegung:
Kosten für Halbpension (Frühstück, Abendessen) und Kurtaxe (1,50 pro Tag) im EZ: 585,00; im DZ: 472,50 p.P.
Gesamtkosten im EZ: 1.080,00; im DZ: 967,50
Diese Kosten (Kursgebühren und Kosten für Unterkunft und Verflegug) sind an das Freie Bildungswerk zu zahlen. .
Anreise: Sonntag bis 17:00 Uhr; Abreise: Freitag nach dem Seminar

Bitte mitbringen: 10,00 EUR (für Lebensmittel), Brettchen, ein scharfes Messer, ein großes und zwei kleine Marmeladengläser (ca.150 ml), eine ¼ Liter Flasche (alle Gläser leer und innen wie außen sauber).

Sie fermentieren selbst und stellen nahrhafte, gesunde Lebensmittel aus Gemüse, Obst, Kräutern und Gewürzen her? Sie möchten noch tiefer in die spannende Welt der Fermentation eintauchen?

In diesem Vertiefungsseminar werden wir gemeinsam schnippeln, mischen, kneten, riechen und schmecken.

Inhalte des Bildungsurlaubs:

• Auswirkungen unserer Ernährung auf unseren Körper
• Rituale für den Aufbau eines gesunden Darms
• Grundlagen einer darmgesunden Ernährung
• Welt der Fermentation/Mikroben
• Fermente und ihr Einfluss auf unser Immunsystem
• Fermentationsarten kennenlernen/ausprobieren
• Fermente in der alltäglichen Küche
• Snacks aus unserer Fermentationsküche
• Verkostung der Fermentationsköstlichkeiten
• Umfangreiches Skript und Rezepte

Ziele des Bildungsurlaubs:

• Erlernen der Herstellung gesunder und schmackhafter Fermente sowie Gärgetränke in der eigenen Küche
• Erlernen des Haltbarmachens von saisonalem Gemüse mit dem Erhalt nahezu aller Nähr- und Vitalstoffe
• Förderung der eigenen Kreativität und Mut zum Experimentieren
• Förderung der Nachhaltigkeit und Achtsamkeit
• Die Gemeinschaft der Fermentista vergrößern

Bitte mitbringen: 50,00 für Materialkosten (frisches Obst und Gemüse, Trockenfrüchte, Kräuter, Gewürze und Kulturfermente), 3 Bügel- oder Weckgläser a 1000 ml, 2 a 500 ml, 1 Schneidebrett, 1 scharfes Messer, 1 große Schüssel

Dieser Bildungsurlaub richtet sich an alle Berufstätigen, die etwas für ihre Gesundheit tun und insgesamt vitaler, fitter und zufriedener werden möchten. Für alle, die sich mehr Freude, Leichtigkeit und Genuss in ihrem Leben wünschen. Grundlage hierfür ist ein ganzheitliches Verständnis von Gesundheit, das die individuell verschiedenen Herausforderungen und Bedürfnisse berücksichtigt. Der Schwerpunkt dieses Bildungsurlaubes liegt auf Ernährung.

Alle praktischen Übungen, Rezepte und Tipps sind so angelegt, dass sie leicht in den beruflichen Alltag integriert werden können.

Den Teilnehmenden werden folgende Kompetenzen vermittelt:

• Wissen und Austausch zur gesellschaftlichen Bedeutung von Ernährung, Stress und mangelnder Bewegung als Krankheitsauslöser
• Theoretische Grundlagen einer gesunden, nährstoffreichen Ernährung
• Erkennen individueller Ernährungsgewohnheiten und unbewusster Ernährungsmuster
• Erarbeitung einer neuen Ernährungsweise, inkl. Gewichtsmanagement
• Durchführung einer Bioimpedanzanalyse (auf Wunsch)
• Sanfte Bewegungs- und Entspannungsübungen, die auch am Arbeitsplatz durchführbar sind
• Achtsamkeitsübungen und Meditationen zur Stressreduzierung
• Praktische Einführung in die gesunde Küche
• Vermittlung ausgewählter Coachingtools für besseres Arbeiten

Ziele des Bildungsurlaubs:

• Sie erlernen, wie eine gesunde, individuelle Ernährung und achtsame, bewusste Lebensweise unseren privaten und beruflichen Alltag beeinflusst
• Sie erhalten verschiedenste Impulse für mehr Energie, mehr Vitalität, Ausdauer, Kraft und Zufriedenheit
• Sie erhalten Rezepte für den Berufsalltag und lernen wie sie diese praktisch umsetzen können.
• Sie erlernen sanfte Bewegungs- und Entspannungsübungen sowie Methoden der Stressreduzierung, die im Alltag und teilweise auch am Arbeitsplatz durchführbar sind
• Sie erlernen Coachingtools, mit denen Sie Ihre Arbeit besser gestalten können und damit Ihre Arbeitszufriedenheit nachhaltig verbessern

In dem schönen Seminarhaus in der Eifel, werden wir neue Energie tanken und uns neu auf ein gesundes, erfüllteres Berufsleben ausrichten

Informationen zur Unterkunft und Verpflegung:
Kosten für Übernachtung und Verpflegung im EZ: 598,00; DZ: 548,00 p.P.
Anreise ist Sonntag bis 17:00 Uhr, um 18:30 Uhr Abendessen
Abreise ist am Freitag nach dem Seminar. 
An- und Abreise sind selbst zu organisieren.

Bitte mitbringen: Hausschuhe, geeignete Kleidung/Schuhe für Spaziergänge und Bewegungseinheiten, Wärmflasche, mittelgroßes Handtuch.
Eine E-Mail mit weiteren Informationen zum Aufenthalt und zur Veranstaltung wird vor dem Bildungsurlaub zugesandt.

Brennnesseln, Giersch, Löwenzahn, Gänseblümchen und Co werden oft nur als lästiges Unkraut im Garten wahrgenommen, dabei können sie viel mehr als nur rote Pusteln auf der Haut verursachen oder gar im Rasen stören. Diese „Unkräuter” sind eine wertvolle Bereicherung für unseren Körper, in der Küche und in der Hausapotheke.

Wildkräuter wecken die Lebensgeister und bringen den Stoffwechsel wieder in Schwung. Sie sind eine wahre Mineralbombe und enthalten sehr viel Eisen, Kalium, Magnesium und Natrium - nach den Wintermonaten genau das Richtige für den Körper. Das erste Grün ist etwas ganz Besonderes! Hier steckt die geballte Lebenskraft der Pflanzen drin. So ist der Frühling die richtige Zeit, wenn man seinen Körper entschlacken möchte, um ihn vital und fit zu machen. Darum sind sie seit vielen hundert Jahren ein wichtiger Bestandteil der traditionellen europäischen Medizin und werden für belebende Frühlings- und Entgiftungskuren genutzt.

Um die Wildkräuter richtig zu nutzen, um mehr Vitalität für den Berufsalltag zu gewinnen, müssen die Teilnehmenden lernen die Kräuter zu erkennen, zu sammeln und zu verarbeiten. Bei der Exursion in einem Naturgebiet in Bochum werden wir die Kräuter erkennen, sammeln und durch alte Geschichten und Mythen besser den Umgang mit ihnen verstehen. Wir werden viele Rezepte ausprobieren und zur Herstellung von Salben, Heilölen, Cremes, Kräuter-Elixieren und Kräuter-Kosmetik nutzen. Es gibt einen theoretischen Teil, in dem die Wirkung und Inhaltstoffe der Pflanzen erläutert werden und wir tauchen kurz in die Welt der Botanik ein. An einem Tag werden wir gemeinsam ein 3-Gänge- Wildkräuter-Menü kreieren, welches wir anschließend genießen können.

Inhalte und Ziele:

• wilde Pflanzen erkennen lernen und deren Wirkungsweise erlernen
• die wichtigsten Inhaltstoffe und heilende Wirkstoffe kennenlernen, um den Körper bei der Entgiftung zu unterstützen und Krankheiten vorzubeugen
• selbst eine Kräuter-Apotheke herstellen und dabei unterschiedlichen Herstellungsverfahren kennen lernen
• Kräuter für die Küche kennenelernen, Kraft für Leib und Seele, ihre Verwendung in der alltäglichen Küche, mit abwechslungsreichen und leichten Rezepten, auch für das Büro
• Erlernen der Herstellung von Salben, Tinkturen, Kräuterölen und Kosmetika
• alles Wissenswerte über das Kräutersammeln, -trocknen und -aufbewahren
• fit und vital für den Berufsalltag bleiben

Bitte mitbringen: 20 EUR Materialkosten, ein altes Telefonbuch um ein Herbar anzulegen sowie 10 Gläser a 100-200 ml mit Deckel, ein Schneidebrettchen, ein scharfes Messer und 2 Flaschen Wodka, 1 Glas festen Honig

Früher erzählten die Großmütter den Enkelkindern Märchen und Geschichten. So transportierten sie Informationen und Wissen, welches auch die Enkelkinder an ihre Kinder weitergaben.

In diesen drei Tagen werden wir diesem Wissen auf die Spur gehen. Welche Lebens-Weisheiten stecken hinter diesen Geschichten? Welche Heilrezepte verstecken sich in dem alten Wissen dieser kundigen Kräuterfrauen? Wie schützte man sich damals vor Krankheiten und Gebrechen?

Wir werden zusammen Wildkräuter erkennen lernen durch Sehen, Riechen und Schmecken. Aber auch alte Rezepte ausprobieren und somit Salben, Tinkturen und Heilöle herstellen, welche jeder Teilnehmende mitnehmen darf. Unterstützt wird das Lernen der Kräuter durch ein Quiz, Memorys und Vorträge, sowie Gruppenarbeiten und Kräuterfilme. Wir erleben einen gemütlichen Märchen-Nachmittag bei Kerzenschein mit selbstgemachten Kräutersnacks und vielen alten Gedichten und Liedern.

Ziele:

• Wildkräuter und ihre Wirkung kennenlernen, erlernen deren Heilkraft eingebettet in schöne alte Geschichten
• Rituale rund um Kräute sammeln, verarbeiten und nutzen kennenlernen
• Anmewendungen von Hildegard von Bingen kennenlernen
• Theorethisches Grundwissen über Pflanzen erlangen
• Herstellungsverfahren von Salben, Tinkturen und Kräutersnacks kennenlernen
• die Kraft der Märchen kennen lernen und erleben

Mit Hilfe von vielen Rezepten kann jeder Teilnehmende selbst etwas für seine Gesundheit tun. Eine Möglichkeit vergessenes Wissen zu erneuern und die Ernährung mit natürlichen Bitterstoffen, harzigen Aromen oder Natursüße zu ergänzen.

Bitte mitbringen: 15 EUR Materialkosten, bequeme Kleidung, Sitzkissen oder Decke für den Märchennachmittag, 10 kleine, leere Marmeladengläser mit Deckel, 2 l Wodka, kleines Schneidemesser und Schneidebrett. Wer kann, bringe bitte je 2 handvoll Vogelmiere, Giersch, Brennessel oder Spitzwegerich.